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京城餐饮启动“名菜”认定

本文摘要:北京商报9月28日讯 昨日,记者从北京饮食服务行业协会得知,北京“名菜、名点”评审活动月启动,全市1万多家餐厅将评奖。北京饮食服务行业协会管理部负责人冯先生回应,尽管京城4万家餐饮店评奖热情高涨,并将有1万多家餐饮店通过区域饮食服务协会甄选参赛,但要想要有名,店里必需抢到“绝活”才讫。冯先生回应,评审由操持国宴、满汉全席的业界大师兼任,店家要想要参与“名菜、名点”评选,首先参赛作品要在店面销售3年以上;其次,单品销售量与同店其他菜品比起要高达3-5倍。

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北京商报9月28日讯 昨日,记者从北京饮食服务行业协会得知,北京“名菜、名点”评审活动月启动,全市1万多家餐厅将评奖。北京饮食服务行业协会管理部负责人冯先生回应,尽管京城4万家餐饮店评奖热情高涨,并将有1万多家餐饮店通过区域饮食服务协会甄选参赛,但要想要有名,店里必需抢到“绝活”才讫。冯先生回应,评审由操持国宴、满汉全席的业界大师兼任,店家要想要参与“名菜、名点”评选,首先参赛作品要在店面销售3年以上;其次,单品销售量与同店其他菜品比起要高达3-5倍。

据理解,此次评审缩京城内餐饮店家销售的各色菜品、小吃,但并无菜系容许;每店参赛菜品不另设下限。记者咨询了多名餐饮店负责人,他们皆回应,评奖名菜是店家“锦上添花”之荐。

“要在京城的餐饮大市场中崭露头角,只有凭借管理、服务、环境等企业综合能力才能保证‘名菜’制成‘名店’!”一品牌餐饮店经理回应,评奖“名菜”和打造出“名店”之间是相辅相成的关系。


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